煎都不碎豆腐技巧,你一定要掌握

作者:关于我们    发布时间:2020-01-05 19:23    浏览::

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豆腐可谓是最家常的豆制品了,也是我国人民餐桌上素食菜肴的主要材料。当然,豆腐的做法,吃法也是多种多样的,有棋牌游戏大厅下载,炒、蒸、煮、煎。在这些烹饪过程中难免会出现有一些失误,因为豆腐太脆弱了而且相当考验烹饪技术。那怎样才能完整煎豆腐呢?今天小编主要跟大家讲讲煎豆腐不碎的方法。

煎都不碎豆腐技巧

1.用少许盐水浸泡豆腐

刚刚外面买回来的豆腐,先取出来,拿一个能把豆腐放进去的碗,然后在里面放入少许的食用盐搅拌成盐水。

将豆腐轻轻放入盐水中,等待5-8分钟,拿出来切成你想要的形状。

轻微用手按一下,豆腐此时已经变得不是特别松散了。应为已经把豆腐里面的水弄出来了。

再将豆腐放入锅里进行煎,就会发现已经不会容易碎了。

2.刚买的豆腐用蒸锅先蒸一下

因为豆腐里面有水分,拿蒸锅蒸一下蒸20分钟左右,会把豆腐里面的水分全部蒸发出来,这样,出来的豆腐会非常有紧致,而且,蒸锅里面的水蒸气也不会把豆腐弄得很干,这样下锅的时候就避免的散了

3.在煎豆腐的这个过程中,锅要热,火小点。刚下锅时先不要来回翻面,利用锅铲翻面轻轻推动豆腐的一面完全受热。再保持住几秒钟,然后在翻面。切记!一定不要拿锅铲去戳豆腐,很容易的豆腐戳碎。

4.如果前面你忘了没拿盐水泡,可以再洗赶紧豆腐准备煎之前撒盐,之后也会比较紧致。

5.或者你买了豆腐不会立马就开始处理或烹饪豆腐,可以把它放在冰箱里。再拿出来煎的时候也不容易碎。

6.把买来的豆腐平放,上面放一块薄布和适当的重物,像那种小盘子啦,压个15-20分钟左右,去除豆腐里面的水分。

豆腐已经成为生活餐饮中不可缺少的一部分了,无论在家里怎样的方式烹饪,都是自己劳动的成果。多彩的厨房也让豆腐变得五花八门。豆腐里面的营养成分也是极高的。豆腐里面有极高的蛋白质,一次性多吃也会危害健康。长期使用使用豆腐会导致缺碘。所以也请大家适量使用就好。